La sucrosité, extraite d’une baie de raisin se transforme en or !
C’est la sensation offerte au palais lors d’une dégustation des vins blancs liquoreux de l’appellation Sauternes, leur terroir d’excellence.
Le cadre dans lequel les vins de Sauternes sont nés est plus qu’énigmatique: en fin d’été les vignes, voilées par les brumes matinales et par le soleil d’après-midis, se prêtent au développement d’un champignon, Botrytis Cinerea. Appelé «pourriture noble », il couvre les grappes du Sémillon, le cépage prédestiné, sèche leurs baies et augmente la teneur en sucre. Cette alchimie naturelle suivie par le travail minutieux d’homme rend les vins de Sauternes littéralement immortels.
Le prestigieux Classement de 1855 inclut les crus parmi lesquels Le Premier Supérieur Château d’Yquem suivi par Château Guiraud, Château Suduiraut, Château Riussec et d’autres. Les vins de Sauternes sont souvent appelés : « l’or liquide » de Bordeaux.
