TRAJECTORY: POINT OF DEPARTURE & PATH

The paths of life are inscrutable. The paths of wine are no less so, as the following lines will reveal. Mysterious and unique—from the point of departure, across the landscape or the décor, acting as guiding lines, parallel or intersecting.

I have always maintained that wine cannot be the main character in anyone’s story. It may be a catalyst, but never the centre. It can also be a path, as it became for me.
Faced with the terroir, the vine as a living being, the labour of human hands, and the wine as the result of their devotion, I have always felt like a traveller—endowed with a hypersensitive nose and palate, infinite curiosity, and a wide-open mind.

Nature, who gifted me these senses, is responsible for their delicacy. As for the path taken, that was shaped jointly—by fate and by us.

In the distant year of 2004, in the Municipal Gallery of Bourgas—my hometown—I met the man who later became my husband and the father of our child. We spent some time in Bulgaria working on a project restoring Renaissance houses in the Balkan mountains. But eventually—due to a chain of circumstances—in 2005 we decided to settle permanently in Bordeaux, his city of origin.

During our “Bulgarian period” and our occasional escapes to Sofia, we often stopped at Hilda Kazasyan’s Armenian restaurant. I love Armenian cuisine, and what was offered then by the famous Bulgarian jazz singer was truly remarkable. It was there, on our first visit with friends, that my then–French business partner was invited to choose the wine to accompany our meal. We found ourselves in front of a huge wall of bottles and laughed—the choice was vast. Which one would become “ours”? And if a “wine destiny” truly exists, it had placed us exactly where we needed to be: right in front of us, at eye level, lay a bottle. We chose it, and it turned out to be a magical Haut-Médoc from Bordeaux.

Back in Bordeaux, at the end of 2008, the global crisis forced me to abandon my work as a gallery owner and the exhibitions I curated in the Gothic Hall of mystical medieval Saint-Émilion. An employment counsellor advised me to invest in professional training: I spoke five languages fluently, and the wine sector, he insisted, needed people like me. After a week of research, at the beginning of 2009, I was already a student at the Bordeaux Chamber of Commerce’s Institute of Wine & Spirits Trade. By the end of that year, I graduated successfully—with the best thesis written in the institute’s 39-year history at the time, both in its written and oral defence. I did not yet know I was a “nose,” but it was clear I had the talent to speak and to write.

And so began my wine odyssey.
Wine guide at Château Pichon-Baron in 2011, and the ecstasy of our vertical tastings with the estate’s oenologist, Jean-René Matignon—a generous soul from the Loire who sensed our hunger for knowledge.

At that same moment, in that same place, came my encounter with the man who, for a time, became my “wine guide”: Shalom Chin of Singapore, Master Sommelier. At his invitation, at the end of the season, we embarked on a ten-day wine journey through the Loire, visiting exclusively biodynamic and natural domaines. This voyage deserves its own space and time, and one day—God willing—I will recount it in my memoirs. I will only share this here: I returned to Bordeaux with a trunk full of bottles, with a nose and palate enriched by the purest “fermented earth juices of the Loire,” and with only one desire—to return there as quickly as possible. Biodynamic agriculture, and especially viticulture, had awakened in me what I value most in all areas of life: purity and authenticity.

Around that time, at Pascal Druard’s BU wine bar, our small group of wine friends gathered. One evening, I tasted for the first time the wines of Philippe Betschart of Château Les Graves de Viaud. It was a tasting of wines from domains certified or in the process of certification by Demeter. That encounter enriched more than the tasting: it led me into their philosophy and their understanding of Living Nature—of wine, of its influence on body and spirit, and of their commitment to the Earth—our only home.

In 2015, after spending (almost) a year in China, where I had tasted several vintages of Château Palmer at a wine-club anniversary, I reached out to them upon returning to Bordeaux and lived one of the most memorable harvests of my life. A two-hour visit, with in-depth explanations of the estate’s biodynamic practices, ended with a tasting of wines from before and after certification. And that is what filled me with wonder: the difference in purity and authenticity in the expression of the very same terroir.

In 2016, guided by my passion for culinary art, I participated in—and won—the Grand Concours Cuisine at Château Guiraud, another biodynamic domaine. Beyond the high-quality farm products awarded by the organisers, I left with wonderful bottles, and another visit that enriched my knowledge further.

In 2018, invited by the Association of Oenologists of Bordeaux, I attended an exceptional conference: the team from Château Ferrière, Margaux, plunged us into what I call “viticultural ecstasy”—a detailed explanation of biodynamics, accompanied by a tasting of six vintages, some before and some after certification. It strengthened my growing conviction: This is the way.

At the end of 2019, another conference—this one dedicated to the future of Bordeaux wines and organised by KEDGE Business School—ended with a tasting of Vineam wines, presented by Jean-Baptiste Soula, Director and visionary oenologist, who had initiated the biodynamic transformation of the estates under his responsibility. For me, it was already clear: if Bordeaux wines have a future, it will be shaped by the increasingly demanding palate of the conscious consumer—for purity and authenticity.

Then came COVID, turning the world upside down—and my life in particular. I remember social networks overflowing with hastily pulled corks, walls of empty bottles, warnings about alcohol, “tips” for managing stress—as if stress were treated with alcohol, or as if being locked inside indefinitely were less harmful than a glass of wine in the evening.
I had built my own balance: yoga-based exercise in the morning, Chinese and Japanese teas during the day, a glass of something in the evening.

I tried to imagine my future. I had just reached a new stage in my guiding activity, and then—snap—a virus wiped everything away. What else could I do? I was dependent on one place—Bordeaux—and one activity—wine tourism. Far too many dependencies for my free spirit and multifaceted nature.
The decision came instantly: I would choose work that allowed me to be anywhere, and to express myself as a creator.

I wrote a play and its scenography, which became Bordeaux’s cultural project of 2021. I accompanied ministers during the French Presidency of the EU Council. I studied digital project management. I worked as an interior designer and creator of useful, original objects, wrote website and blog content, designed logos… I was consciously seeking to escape every form of dependency—not only because of the insecurity it provoked in me. I went through a period of extreme inner transformation: I became anti-consumerist, at one point even “hygienist”—vegan and teetotal. I wanted to know how resistant and independent I could be. I don’t think I felt good in those extremes, but I did discover that I could go all the way—an experience that tormented and enlightened me.
I explained all my theories to my father, who gently teased me in return, telling me how he had cooked grilled pig ears with sauce, stews and other delights—something that now moves me deeply. He would say: “Too much sainthood doesn’t please even God,” as we all know. Excessive saints are not saints at all.

---

BORDEAUX – RENAISSANCE

After some time away, I returned to Bordeaux and realised the city was undergoing a kind of Renaissance: greener, livelier, freer, more cultural, infused with youthful energy. The mineral neoclassical architecture now harmonises perfectly with the living nature found everywhere—stimulating, refreshing, energising.
Tourists from around the world fill the squares, winding little streets, churches and terraces… There is more imagination on menus everywhere, and far greater diversity in wine lists.

On 13 May this year, in the full effervescence of Bordeaux spring, La Cité du Vin hosted a remarkable talk with Claire Villars-Lurton—a woman of vision and commitment (I mentioned Château Ferrière earlier). She shared the path taken by her and her family, their decisions, their outcomes. In a warm conversation, she opened her perspective on wine, and after the conference we tasted the results of those choices.

---

WINE & CONSUMPTION

I now devote even more time to tasting when drinking.
I always have, but now I simply relax and let my nose guide me—slowly, slowly—towards places where I once galloped (not because I risked missing anything, but because I have the talent and speed to perceive everything quickly and in detail). While the others around me were already on their second glass, my nose and palate explored the natural manifestations in “fermented grape-earth juices.” I began drinking mainly biodynamic and natural wines—quality always over quantity.

And I noticed with joy that the grandiose displays on social networks—those lines of twenty empty bottles—began to disappear. That “big showing-off” after the “big drinking” always made me laugh; now I find it downright burlesque.

Thus appears a new truth: wine has resumed its place as a cultural product, one that invites attention and curiosity. This shift is not new—but after many waves and trends, the truth crystallises.

This momentum filled me with enthusiasm, and my decision to return to guiding came with a clear condition: no compromise—neither with my conscience as someone deeply connected to nature, nor with the wine-loving travellers who trust me. I decided to design a circuit consisting exclusively of biodynamic estates.

Such a return had to be accompanied by a descent into the depths of the soul, so that my decision could be the fruit of a relatively clear conscience.

---

THE VINE, THE WINE AND LIFE

Long ago, I swore never to write texts beginning with:
“The day was full of promise—the sun was lighting up the azure sky. Our kind host greeted us and invited us straight in…”
Who hasn’t read such introductions in mediocre wine blog articles?

Here is another approach:

7 November 2025.
It is so very early. Through the dining-room window, the frost-kissed garden looks crunchy and candied, but we await the sun. A bowl of pomegranate seeds, a short coffee, a piece of bread—I begin my work. I feel fully energised—seated, I enter my centre and sharpen my senses—by relaxing. It is not difficult and takes little time. Soon I will slip into a familiar frame: the terroir of Château Graves des Viaud. All my senses will be needed.

Philippe and I are bound by years of friendship; we have tasted so much together—naturally the entire range of the domaine, as well as Colombine. The white Colombine even travelled with me to the Boisbuchet creative residency in 2020, and it was with the orange and with Vinum Clarum that we celebrated my name day.
This visit was the second: in May, I had joined the volunteer team planting a whole new parcel of young vines. I had brought two plants of a resistant Bulgarian white variety as a gift. Planting them was emotional—I thought of them as of myself: “Will they take root?”

The harvest was over, the wines were already resting in their new homes; vineyard work was beginning. “On Monday,” Philippe explained. But on that Friday, the last day of the work week (for some), we were all irradiated by this fresh—and perhaps last—burst of sunlight: immense light and warmth poured intensely into everything. A burning, life-giving pulse: Everything IS. The Earth IS. The Moment IS. Life IS.

We filmed the reportage—the domain, the biodynamic practices, the cellar, the tastings, everything. It is the first of a larger project I will keep secret for now.
And I wished to return among the vines—my attachment to them is profound: thin and slender when very young, beautifully elegant in maturity, with bodies sculpted by time into sensual forms. Beyond a certain age, one cannot guess the “middle age” of a vine. Its life may far surpass that of a human—or be cut short.

“These are some of the oldest vines on the domaine—over 50 years old,” Philippe told me.
“How interesting—we are almost the same age; I’m just a bit younger,” I replied.
“Yes, exactly. Same generation.”

I step between the rows and observe them closely: their bodies are a kind of three-dimensional calligraphy. The feeling when touching their bark is like touching someone dear—such is the vitality they radiate. And it is not surprising: they live in a clean space; no one sprays them or poisons them with “medicines.” They are nourished with energising elixirs—how could they not be alive?

---

WINE & THE SOUL

I return home with a whole harvest of impressions, thoughts and sensations. To channel them, I walk through the garden. The sun continues to shine; at the far end, a few violets warm themselves in its gentle generosity.
To smell them, I lie literally on the ground and sink my nose into their tufted greenery.

“It’s incredible they’ve grown again. They’re confused, the darlings. With these abnormal temperatures… all of nature is unsettled.”

Violets are among my favourite flowers. Notes of violet appear clearly in certain grape varieties—Cabernet Franc, Syrah, Gewürztraminer (and others)—which explains my deep love for those wines.

In some wines, Cabernet Franc shows notes of violet leaves (stronger in nature during autumn). In a Château La Gaffelière 2017, for example, I found the whole bouquet—flower and leaf; in the 2018, many more flowers (tasting notes made 4–5 years ago).

I feel a special closeness between myself and the violet—perhaps because I associate its nature with mine.
The violet is very small, yet has enormous aromatic power. And an extremely fine authenticity—nature is literally brilliant.
Not mad nor megalomaniac enough to give such a tiny creation an exuberant, baroque body. A heart-shaped leaf, a thin stem, a delicate violet head… simple and free of excess.

Their appearance in November astonished me; I could not ignore them.

Later, at dusk, I wrote to a long-time friend to wish her a happy birthday.
The sky had wrapped itself in an orange-violet veil; the light had descended into the root-nest of the garden’s vegetation. Darkness was transparent, yet sticky.
I added a musical message: a piece by Fun Lovin’ Criminals. I had seen them recently in concert in Bordeaux, and their music still animates my days—just as in the ’90s, when I first discovered them.

Thanks for the birthday wishes, she wrote, and then:
“Right now I’m going to listen to them, Yanuchka… They remind me of V… You know he passed away, right?… Fun Lovin’ was one of his favourite bands when we were together… It makes me so sad, I feel like I’m going to cry…”

Nothing came to me. I hadn’t known—it hit me like a blow. I was cut off from social media, from Bulgaria, at that moment. Truly, I did not know.

The news fell like a leaden sphere. It shot from the brain to the heart and shattered it—like a cannonball. My heart, bruised by this cold explosion, contracted, numb. Two heavy warm tears detached and travelled downward, carving channels of sorrow.

I was alone, with no one to tell how sad I felt, even though we had drifted apart in time and space.
It isn’t necessary for someone to be close or constantly present in our lives for us to feel something for them. What we carry in our hearts is the impression that person left within us.

V. was only 53—like Philippe’s vines, a beautiful mature age. Born at the very centre of the year, in its heart. He possessed that exact solar core, along with immense emotional and intellectual intelligence. He truly was a centre—you can imagine the rest.

As students, we were active figures in that Bulgarian-style Tarantino reality—we were very good actors, that’s all.

I light a candle, open a bottle of wine and pour a little into a small bowl. I pour myself a glass and drink a sip. This is how it’s done, and this is what I do.
Outside, it is already dark. Wrapped in my shawl, I do not feel the cold. I feel the wine slide down my throat, cross my chest, and warm it deeply.

The three sips reached their destination. Was it not my imagination planting hints of violets in the aftertaste? My soul relaxes, releases the sadness, and it drifts away into nothingness. I look at the candle, its luminous halo. Perhaps this is what souls look like as they rise, I think.

That is why I will never stop drinking wine.
With it, we celebrate our feasts, our special occasions, the end of battles and the victories, our meetings with people, our joys and sorrows. All of this is part of life.

I will continue to drink wine—but not just any wine: purity and authenticity are my choice.
As for quantity—oh, that is a long story. I could tell you what I learned from the winemakers at that biodynamic gathering at Pascal Druard’s BU bar. And about my deep research into the energies and principles that govern the human being according to Chinese medicine—when you come visit me in Bordeaux.

Until then: take care.
If you wish, drink delicious, pure wines—with moderation.

Warm greetings from Bordeaux,
Yana

All rights reserved ©Yana Kuzmanova Yanakieva

TRAJECTOIRE : POINT DE DÉPART & CHEMIN

Les chemins de la vie sont impénétrables. Ceux du vin le sont tout autant, comme il apparaîtra dans les lignes qui suivent. Impénétrables et uniques – depuis le point de départ, à travers le paysage ou le décor, suivant des lignes d’appui, parallèles ou sécantes.

J’ai toujours insisté sur le fait que le vin ne peut pas être le personnage principal dans l’histoire de quiconque. Il peut être un catalyseur, oui, mais jamais le centre. Il peut aussi être un chemin – et c’est précisément ce qu’il fut pour moi.

Face au terroir, à la vigne en tant que plante, au travail des hommes, et au vin comme résultat de leur dévouement, je me suis toujours sentie comme une voyageuse dotée d’un nez et d’un palais hypersensibles, d’une curiosité infinie et d’une grande ouverture d’esprit.
La nature, qui m’a offert ces sens, porte la responsabilité de cette hyper-sensibilité. Quant au chemin emprunté, nous y avons, avec le destin, mis notre grain de sel.

En cette lointaine année 2004, à la Galerie municipale de Bourgas – ma ville natale – j’ai rencontré l’homme qui deviendra mon mari et le père de notre enfant. Pendant un certain temps, nous avons travaillé en Bulgarie sur un projet de restauration de maisons de la Renaissance dans les Balkans. Puis – en raison de plusieurs circonstances – nous avons décidé, en 2005, de nous installer définitivement à Bordeaux, la ville dont il était originaire.

Durant notre « période bulgare » et nos escapades à Sofia, nous fréquentions le restaurant arménien d’Hilda Kazasyan. J’aime beaucoup la cuisine arménienne, et celle qu’elle proposait alors – Hilda, figure emblématique du jazz bulgare – était remarquable.
Lors d’un premier dîner avec des amis, mon partenaire d’affaires français fut invité à choisir un vin. Nous nous retrouvâmes devant un immense mur de bouteilles ; nous avons ri, tant le choix semblait infini – lequel serait « le nôtre » ? Et si un « destin du vin » existe vraiment, il nous avait placés là où il fallait : une bouteille reposait littéralement devant nous, à hauteur des yeux. Nous l’avons choisie. C’était un Haut-Médoc magique. De Bordeaux.

Fin 2008, la crise mondiale m’a contrainte à abandonner mon activité de galeriste et les expositions que j’organisais dans la Salle Gothique du mystique Saint-Émilion médiéval. Un conseiller du Pôle emploi m’a alors suggéré d’investir dans une formation professionnelle où, selon lui, je pourrais développer une brillante carrière : je parlais cinq langues couramment, et le monde du vin avait besoin de profils comme le mien.
Quelques recherches plus tard, début 2009, j’étais étudiante à l’Institut de commerce des vins et spiritueux de la Chambre de commerce de Bordeaux. J’y ai obtenu mon diplôme avec succès, soutenant la meilleure thèse de l’histoire de l’institut (39 ans à l’époque), tant à l’écrit qu’à l’oral. À ce moment-là, je ne savais pas encore que j’étais un nez – mais il était manifeste que j’avais le talent de parler et d’écrire.

C’est ainsi que mon odyssée a littéralement commencé.
Guide au Château Pichon-Baron en 2011, j’ai vécu les extases des dégustations verticales avec Jean-René Matignon – une âme généreuse de la Loire, qui percevait notre désir de connaissance.

À la même époque, au même endroit, j’ai rencontré celui qui devint un temps mon « guide du vin » : Shalom Chin, Master Sommelier de Singapour. À son invitation, nous avons entrepris un voyage de dix jours sur la Loire, à la rencontre exclusive de domaines biodynamiques et nature. Ce voyage mériterait un chapitre entier – un jour, si Dieu me prête vie, il sera dans mes mémoires. Je ne dirai ici qu’une chose : je suis rentrée à Bordeaux avec un coffre rempli de bouteilles, et avec un nez et un palais enrichis par les « jus de terre ligériens fermentés » les plus purs. Une seule aspiration m’habitait : y retourner au plus vite.
La biodynamie, et en particulier la viticulture, avait ouvert en moi ce que j’apprécie le plus : la pureté et l’authenticité.

Autour de cette période, au bar à vin BU de Pascal Druard, nous nous réunissions entre amis du vin. Une soirée, j’ai goûté pour la première fois les vins de Philippe Betschart du Château Les Graves de Viaud. C’était une dégustation de domaines certifiés ou en cours de certification Demeter. La rencontre avec ces vignerons n’enrichissait pas seulement la dégustation : elle me conduisait à leur philosophie, à leur compréhension de la Nature Vivante, au rôle du vin sur l’homme – corps et esprit –, et à leur engagement envers la Terre, notre seule maison.

En 2015, après presque un an passé en Chine, où j’avais dégusté plusieurs millésimes du Château Palmer lors de l’anniversaire d’un club de vin local, je les ai contactés à mon retour. Ce fut l’une des vendanges les plus mémorables de ma vie. Une visite de plus de deux heures, riche d’explications sur les pratiques biodynamiques du domaine, qui s’acheva par une dégustation de vins d’avant et d’après certification. La différence dans la pureté et l’authenticité du même terroir m’a laissée stupéfaite.

En 2016, guidée par ma passion pour l’art culinaire, j’ai participé – et remporté – le Grand Concours Cuisine du Château Guiraud, autre domaine biodynamique. J’ai gagné des produits fermiers magnifiques, quelques « flacons » remarquables, et une visite qui a enrichi mes connaissances.

En 2018, invitée par l’Association des œnologues de Bordeaux, j’ai assisté à une conférence inoubliable : l’équipe du Château Ferrière, Margaux, nous a plongés dans ce que je nomme une « extase viticole » – explications détaillées de la biodynamie pratiquée, suivies de la dégustation de six millésimes du domaine. Ce moment n’a fait que confirmer ma conviction grandissante : C’est la voie.

Fin 2019, une conférence consacrée à l’avenir des vins de Bordeaux, organisée par KEDGE Business School, s’est terminée par la dégustation des vins de Vineam, présentés par Jean-Baptiste Soula – Directeur et œnologue visionnaire, initiateur de la transformation biodynamique des domaines qu’on lui confiait. À mes yeux, une évidence se dessinait déjà : si les vins de Bordeaux ont un avenir, il sera lié au goût de plus en plus exigeant du consommateur conscient – celui qui cherche la pureté et l’authenticité.

Puis vint la période COVID, qui bouleversa le monde. Et ma vie en particulier.
Les réseaux sociaux débordaient alors de bouchons arrachés, de murs de bouteilles vides, d’avertissements sur l’alcool, d’alternatives pour gérer le stress – comme si le stress se traitait à coups de verres, ou comme si rester enfermé était moins nocif qu’un verre de vin le soir…

J’avais mon propre équilibre : yoga le matin, thés chinois et japonais dans la journée, un petit verre le soir.
Je tentais de me projeter : je venais tout juste d’atteindre un élan dans mon activité de guide, et hop – un virus y mettait fin. J’étais dépendante d’un lieu (Bordeaux), d’une activité (l’œnotourisme) – beaucoup trop de dépendances pour mon esprit libre.

La décision est tombée d’un bloc : je devais me lancer dans une activité me permettant de travailler de n’importe où, et de m’exprimer comme créatrice.
J’ai écrit une pièce de théâtre et sa scénographie, devenue projet culturel de Bordeaux 2021.
J’ai accompagné des ministres pendant la PFUE.
J’ai étudié la gestion de projets digitaux.
J’ai travaillé comme designer d’intérieur, créatrice d’objets outils, rédactrice de contenus, conceptrice de logos…j’ai créé….

Je voulais échapper à toute forme de dépendance.
J’ai traversé des transformations extrêmes : anti-consumérisme, hygiénisme, véganisme, abstinence… Je voulais tester ma résistance, mon indépendance. Je n’étais pas bien dans ces extrêmes, mais j’ai compris que je pouvais aller jusqu’au bout – et cette quête m’a à la fois tourmentée et éclairée.

Mon père écoutait sagement mes théories avant de se moquer gentiment, me racontant ses recettes de joues grillées ou de ragoûts… Ses paroles me touchent aujourd’hui. Il disait : « Trop de sainteté ne plaît même pas à Dieu ». Et il avait raison.

---

BORDEAUX – RENAISSANCE

Après une pause, je suis revenue à Bordeaux et j’ai découvert une ville transformée : plus verte, plus vivante, plus libre, plus jeune, plus culturelle.
La pierre néoclassique se mariait désormais à une nature omniprésente – une harmonie stimulante et régénérante.
Les touristes remplissaient places, ruelles, églises, terrasses. Les cartes des restaurants s’étaient diversifiées, les cartes des vins élargies, enrichies, imaginatives.

Le 13 mai dernier, en pleine effervescence printanière, La Cité du Vin nous a offert une conférence exceptionnelle avec Claire Villars-Lurton – propriétaire et gérante de Château Ferrière et Château Haut-Bages Libéral, femme de vision et d’engagement. Elle a raconté son parcours, ses choix, leurs résultats. Et nous avons dégusté ces résultats après la conférence.

---

VIN & CONSOMMATION

J’ai commencé à consacrer plus de temps à la dégustation en elle-même. Je l’avais toujours fait, mais désormais je me laissais aller : je laissais mon nez me conduire lentement vers des endroits où autrefois je galopais, non par précipitation, mais parce que ma perception était rapide, intense, précise.
Tandis que les autres passaient au deuxième verre, mon nez et mon palais exploraient lentement les manifestations naturelles dans les « jus de terre de raisin fermentés ».

Je me suis mise à consommer principalement des vins biodynamiques ou naturels – qualité au-dessus de tout.

Et j’ai constaté, avec joie, que ces étalages grandiloquents de vingt bouteilles vides, souvent publiés sur les réseaux par, commençaient à disparaître.
« Le grand étalage » après « la grande beuverie » m’a toujours fait rire. Aujourd’hui, il me semble même burlesque.

Ainsi, le vin n’est plus un moyen d’affichage.
Il est un produit culturel. Un plaisir.
Rien à voir avec la santé, même si beaucoup avouent se sentir dynamisés après un vin biodynamique. Je le confirme car je fait partie du groupe.

Cet élan m’a remplie d’enthousiasme. Le retour à mon métier de guide s’est alors imposé – à condition de ne faire aucun compromis, ni avec ma conscience profondément liée à la nature, ni avec la confiance que me portent les amateurs qui viennent me rencontrer.

J’ai donc décidé de concevoir un circuit exclusivement dédié aux domaines biodynamiques.

Et ce retour devait être précédé d’une descente intérieure, afin que ma décision naisse d’une conscience claire.

---

LA VIGNE, LE VIN ET LA VIE

Je m’étais juré de ne jamais écrire un texte commençant par :
« La journée était prometteuse, le soleil illuminait le ciel azur… »
Qui n’a pas lu cent fois ce type d’introduction ?

Alors essayons autrement.

7 novembre 2025.
Le matin est tôt. À travers la fenêtre de la salle à manger, la végétation givrée du jardin semble croustillante, comme confite. Nous attendons le soleil. Un bol de graines de grenade, un café court, un morceau de pain – je m’installe.
Je me sens entièrement dynamisée. Assise, je me centre, j’aiguise mes sens dans le relâchement. Cela ne prend pas longtemps.

Je vais bientôt entrer dans un cadre familier : le terroir du Château Les Graves de Viaud. Tous mes sens seront nécessaires.

Philippe et moi sommes liés par des années d’amitié, des dégustations innombrables, toute la gamme du domaine, la marque Colombine. Le Blanc Colombine m’a même accompagnée en 2020 à la résidence Boisbuchet ; l’Orange et le Vinum Clarum ont célébré ma fête onomastique.
Cette visite était la deuxième. En mai, j’avais rejoint l’équipe de bénévoles qui plantait une nouvelle parcelle. J’avais apporté en cadeau : deux plantes d’un cépage blanc bulgare résistant. Replanter était émouvant : « Vont-elles s’enraciner ? », pensais-je.

Les vendanges étaient terminées, les vins reposaient dans leurs nouvelles demeures. Les travaux de vigne reprendraient lundi.
Ce vendredi-là, dernier jour de semaine pour certains, nous étions comme traversés — irradiés — par un de ces élans rares, peut-être le dernier, où la lumière se fait brûlante, presque incandescente, et s’infuse en tout.
Oui — un éclair de rayonnement ardent, gorgé de vie, venu nous rappeler l’essentiel :

Tout Est.
La Terre Est.
Le Moment Est.
La Vie Est.

Nous avons filmé le reportage : domaine, pratiques biodynamiques, chai, dégustations…
C’est le premier d’un projet plus vaste, que je garde encore secret.

Je souhaitais retourner parmi les vignes – je ressens pour elles un attachement très particulier : fines et élancées lorsqu’elles sont jeunes ; élégantes dans leur maturité ; sculptées par le temps en formes sensuelles. À partir d’un certain âge, impossible de définir l’âge moyen d’une vigne : elle peut dépasser la vie humaine, ou être interrompue…

« Celles-ci sont parmi les plus âgées – plus de 50 ans », dit Philippe.
« Comme c’est intéressant : nous avons presque le même âge. Je suis juste un peu plus jeune », ai-je pensé à voix haute.
« Oui, exactement. Même génération. »

Je rentre dans le rang, je les observe : leurs troncs sont une calligraphie 3D singulière. Toucher leur écorce, c’est comme toucher un proche : telle est leur énergie vitale. Et rien d’étonnant : elles vivent dans un espace propre, sans produits chimiques, nourries d’élixirs dynamisants. Comment ne seraient-elles pas vivantes ?

---

LE VIN ET L’ÂME

Je rentre avec toute une vendange d’impressions, de pensées et de sensations. Pour les canaliser, je marche dans le jardin.
Le soleil continue d’émettre ; tout au fond, quelques violettes profitent de cette douce radiation.
Pour les sentir, je m’allonge littéralement au sol et plonge mon nez dans leur panache de verdure.

« C’est incroyable qu’elles aient repoussé. Elles se sont trompées, les petites… Avec ces températures anormales… La nature entière est dérégulée. »

Les violettes sont parmi mes fleurs préférées.
On retrouve leurs notes dans certains cépages : Cabernet Franc, Syrah, Gewürztraminer… Ce qui explique mon amour fou pour ces vins.

Dans certains vins, le Cabernet Franc exprime aussi la feuille de violette.
Dans un Château La Gaffelière 2017, j’ai trouvé tout le bouquet : fleur et feuilles. Dans le 2018, davantage de fleurs.

Je ressens une proximité particulière avec la violette – peut-être parce que j’associe sa nature à la mienne ? Petite en taille, immense en intensité aromatique. D’une authenticité fine et tranchante.
La nature est géniale : une feuille en forme de cœur, une tige fine, une tête d’un violet profond… Une simplicité débarrassée de tout superflu.

Leur apparition en novembre m’a bouleversée ; je ne pouvais pas les ignorer.

Plus tard, au crépuscule, j’écris à une amie de longue date pour lui souhaiter son anniversaire.
Un voile orangé-violet couvre le ciel ; la lumière descend comme dans le nid des racines de la végétation.
J’ajoute une chanson : un morceau de Fun Lovin’ Criminals. Je les ai vus récemment à Bordeaux ; leur musique anime encore mes jours, comme dans les années 90.

Elle me répond :
« Je vais les écouter tout de suite, Yanouchka… Ça me rappelle V… Tu sais qu’il est décédé ? Fun Lovin’ était un de ses groupes préférés quand on était ensemble… Ça me rend tellement triste, je sens que je vais pleurer… »

Je reste sans mots.
Je ne savais pas.
J’étais coupée des réseaux, coupée de la Bulgarie, à ce moment-là.

La nouvelle tombe comme une bille de plomb. Elle descend du cerveau au cœur et s’y écrase. Mon cœur se contracte, engourdi.
Deux larmes chaudes dévalent, traçant des sillons de tristesse.

Je suis seule en ce moment, sans personne à qui dire ma peine, alors même que nous nous étions perdus de vue depuis longtemps.
On n’a pas besoin de la proximité du quotidien pour ressentir quelqu’un. Car ce que nous portons dans nos cœurs comme souvenir de lui est l’impression qu’il a laissée en nous.

V. avait à peine 53 ans – comme les vignes de Philippe, un bel âge mûr.
Il était né au cœur de l’année, portait un noyau solaire, une grande intelligence du cœur et de l’esprit.
Étudiants, nous étions des acteurs accomplis dans cette réalité « tarantinienne » à la bulgare.

J’allume une bougie. J’ouvre une bouteille. Je verse un peu dans un bol.
Je bois une gorgée.
C’est ainsi que cela se fait, et c’est ainsi que je fais.

Dehors, la nuit est tombée. Enveloppée dans mon châle, je n’ai pas froid.
Je sens le vin descendre le long de ma gorge, traverser ma poitrine et la réchauffer profondément.

Les trois gorgées atteignent enfin le sanctuaire intérieur. N’était pas mon imaginaire qui plantait des notes de violettes en arrière-goût ?
Mon âme se dénoue, libère la tristesse ; elle s’éloigne dans le néant.
Je regarde la bougie, son halo. Peut-être que les âmes, lorsqu’elles montent, ressemblent à cela.

Voilà pourquoi je ne cesserai pas de boire du vin.
Avec lui, nous marquons nos fêtes, nos moments, nos victoires, nos défaites, nos rencontres, nos peines, nos joies.
Tout cela fait partie de la vie.

Je continuerai à boire du vin, mais pas n’importe lequel : la pureté et l’authenticité seront toujours mon choix.
Quant à la quantité… c’est un long sujet. Je pourrais vous raconter ce que j’ai appris des vignerons biodynamiques lors de cette rencontre au bar BU.
Ou mes recherches sur les énergies et les principes qui gouvernent l’être humain selon la médecine chinoise – quand vous viendrez me visiter à Bordeaux.

D’ici là :
Portez-vous bien.
Si vous le souhaitez, buvez des vins purs et savoureux, avec modération.

Salutations de Bordeaux,
Yana

Tous droits réservés ©Yana Kuzmanova Yanakieva 2025

ВИНЕНА ТРАЕКТОРИЯ : НАЧАЛНА ТОЧКА И ДОСТИГАНЕ

Неведоми са пътищата жизнени. Неведоми са и пътищата винени, както ще стане ясно от следващите линии. Неведоми и неповторими- от началната точка, през пейзажа или декора като опорни, паралелни или пресичащи се линии.

Винаги съм твърдяла, че виното не може да бъде главно действащо лице, в ничия история. То може да бъде катализатор, но не и център. Може да бъде и път, както се случи конкретно с мен.
Спрямо тероара, лозата като растение, труда на хората, на виното като резултат на тяхната отдаденост в сътворяването му, винаги съм се чувствала като пътешественик със свръх чувствителни нос и небце, с безкрайни любознателност и отвореност на съзнанието.
Свръх чувствителните сензори са ми подарък от природата. За поетия път- в това имаме пръст със съдбата.

През далечната 2004-та, в Градската галерия на Бургас – родния ми град – срещнах мъжа, който по-късно стана мой съпруг и баща на детето ни.
Известно време работихме в България по проект за реставрация на възрожденски къщи в Балкана. Но в крайна сметка- поради редица обстоятелства, през 2005-та решихме да се настаним окончателно в Бордо- градът от който той идваше.

През „българския ни период“ и епизодичните ни отскачания до София, нерядко отсядахме в арменския ресторант на Хилда Казасян Egur,egur. Обичам арменската кухня, а онази, предлагана тогава от известната българска джаз певица, бе нещо значимо. И точно там, при първото ни посещение с приятели, моят тогава още френски бизнес партньор, бе поканен да избере вино, което да придружи ястията. Двамата се озовахме пред една огромна стена с бутилки и се смяхме, защото изборът наистина беше богат – кое да бъде „нашето“? И ако наистина съществува и „винена съдба“, то тя ни бе поставила на точното място- буквално пред нас, на хоризонта на очите ни беше полегнала една. Избрахме нея, а се оказа че е едно вълшебно Haut-Médoc, Бордо!

През 2008-ма, поради световната криза, се наложи да се откажа от дейността си на галерист и изложбите, които организирах в Готическата зала на мистичния, средновековен Сент Емилион.
Съветникът от службата по заетостта тогава ме посъветва да инвестирам в професионално обучение, в което, според него, можех да развия една блестяща кариера – говоря свободно 5 езика, а именно от такива като мен виненият бранш имаше нужда.

След седмица търсене, в началото на 2009-та вече бях студент в института по търговия на вина и спиртни напитки към Търговската камара на Бордо, а в нейния край се дипломирах успешно с най-добрата дипломна работа, написана от създаването на института (39 години по онова време), както и нейната устна защита.

Тогава не знаех още, че съм нос, но явно бе, че притежавам талант да говоря и пиша.

И така започна буквално да тече моята винена одисея.
Винен гид в Château Pichon-Baron през 2011-та и екстазите от вертикалните ни дегустации с енолога на домейна Jean-René Matignon – щедра винена душа от Лоара, който надушваше желанието ни за познание.
И пак по това време, на същото място- запознанство с човека, който през един период се превърна в моя „винен пътеводител“- Shalom Chin от Сингапур, Master Sommelier.
По негова покана, в края на сезона се впуснахме в десетдневно винено пътуване по Лоара, посещавайки изключително сертифицирани био и биодинамични домейни.

Това пътешествие заслужава особени време и внимание и някой ден, живот и здраве, ще го разкажа в мемоарите си. Затова тук ще споделя- в Бордо се заърнах с багажник пълен с бутилки, с нос и небце обогатени от най-чистите „ферментирали земни „лоарни“ сокове“, и с един копнеж – да се върна най-бързо обратно.
Биодинамичното земеделие и в частност – винопроизводство – бе отключило в мен това, което особено ценя във всяка област на живота- чистотата и автентичността.

Някъде по това време, във винения бар BU на Pascal Druard, се събирахме групичка винени приятели и така, една вечер за първи път опитах вината на Philippe Betschart от Château Les Graves de Viaud.
Беше дегуsтация на вина от домейни, сертифицирани или по пътя към сертифицирането им от Demeter. Срещата с тези винари бе не само дегустационно обогатяваща- тя ме отвеждаше към философията им и разбирането за живата природа. За виното, за влиянието му вурху човека – тяло и дух, за ангажираността им към Земята- наш единствен роден дом.

През 2015-та, след прекарана (почти) година в Китай, където при честването на годишнина от откриването на местен винен клуб, бях дегустирала вина от няколко реколти на Château Palmer, Margaux, връщайки се в Бордо се свързах с тях и изживях едни от най-паметните гроздобери. В допълнение – посещение със задълбочени обяснения на виодинамичните практики, прилагани в домейна, и дегустация на вина от преди и след сертфицирането му като биодинамичен. И точно това ме изпълваше с удивление- каква бе разликата в чистотата и автентичността при изказа на един и същ тероар!

През 2016-та, водена от страстта си към кулинарното изкуство, участвах и спечелих конкурса Grand Concours Cuisine на Château Guiraud– друг биодинамичен домейн. Освен висококачествените фермерски продукти от съорганизаторите на конкурса, се сдобих с няколко прекрасни „флакона“ (един от които споделих в близките ми в България), както и с друго дълго обогатяващо познанията ми посещение.

През 2018-та, поканена от Асоциацията на енолозите на Бордо, присъствах на една изключителна конференция- екипът на Château Ferrière, Margaux, ни въвлече в това, което според мен е „винен екстаз“- детайлно обяснение на практикувания биодинамизъм с дегустация на 6 реколти от сертифицирания домейн, част от които от преди, а друга- след. Това допълни назрялото ми убеждение, че Това е пътят!

Някъде към края на 2019-та, една друга конференция- посветена на бъдещето на вината на Бордо и организирана от KEDGE Business school, завърши с дегустация на вина на Vineam, предложена от Жан-Баптист Сула- директор и енолог-визионер, който бе задействал трансформирането на поверените му домейни в биодинамични.
За мен вече беше ясно, че ако бъдеще за вината на Бордо съществува, то то ще бъде подчинено на все по-взискателния вкус на осъзнатия потребител именно за чистота и автентичност.

Последвалият КОВИД период обърна наопаки целия свят. И живота ми, в частност. Спомням си как социалните мрежи гърмяха от набързо измъкнати бушони, стени от изпразнени бутилки, предупреждения и закани за вредите от алкохола, алтернативни методи за справяне със стреса – все едно стресът се лекува с алкохол, или това, че стоим постоянно заключени е по-малко вредно от чаша вино вечер…
Бях си изградила свой баланс – сутрин гимнастика на базата на йога, през деня- китайски и японски чайове, вечер- по чаша нещо си.

Опитвах се да си представя бъдещето си – тъкмо бях достигнала до някакво развитие на дейността ми на гид и хоп – с размах едно вирусче сложи край на всичко. Какво друго можех да работя ? Бях зависима от едно място- Бордо, и от една дейност, свързана с него- винен туризъм – твърде много зависимости за моя свободен дух, и мултифасетъчна природа !

Решението бе взето без никакви колебания- ще се впусна в дейност, която ми позволява да работя навсякъде и в която да изразявам себе си като творец.

Написах театрална пиеса и сценографията и, представих проеката и той се превърна в първия за 2021-ва год. на Бордо. Учих за шеф на дигитални проекти, работих като интериорен дизайнер и създател на полезни, и оригинални предмети за бита и човека, писах съдържания на сайтове и блогове, изработвах логотипове…Съзнателно търсех да избягам от всяка форма на зависимост – не само заради несигурността, която тя създаваше в мен.

Преминах през период на крайни състояния на трансформация – превърнах се в антиконсуматор, в един момент и в „хигиенист“- веган и трезвеник – исках да разбера до колко мога да бъда резистентна и независима. Не мисля, че се чувствах добре в тези крайности, но поне разбрах, че съм способна да отида до края, което буквално ме измъчи, но и „осветли“.

Обяснявах и на баща ми всички теории, а той ми се смееше насреща и разказваше как си е сготвил печени уши със сос, рагута разни и пр., което сега ме трогва; казваше ми, че „прекален светец и Богу не е драг“, което ние всички знаем. Защото „прекален светец“ въобще не е светец…

БОРДО – РЕНЕСАНС

След известна пауза се завърнах и установих, че градът изживява някакъв своеобразен Ренесанс- по-зелен, раздвижен, свободен, културен, с по-младешки дух е. Минералната нео-класика се хармонизира прекрасно с живата природа, която е навсякъде, а това е особено стимулиращо, освежаващо, динамизиращо.

Туристи от цял свят изпълват площадите, малките криволичещи улички, църквите, терасите…Откриваме много повече въображение в картите на заведенията, а изборът във винените карти е също много по-голям и разнообразен.

На 13-ти май тази година, в разгара на буйната бордолежка пролет, La Cité du Vin ни предложи една изключителна среща-конференция- с Claire Villars-Lurton- жена с виждане и ангажираност (по-горе бях споменала Château Ferrière, Margaux, чийто собственик тя е). Разказа за поетия от нея и семейството и път, за изборите и резултатите. В един сърдечен разговор сподели своето виждане за виното, а резултатите на нейните и тези на екипа и избори, имахме удоволствието да дугустираме след конференцията.

ВИНО & КОНСУМАЦИЯ

Започнах да отделям още повече време на дегустирането. Винаги съм го правила, но сега просто се отпусках и се оставях на носа ми да ме води бавно, бавно към места, към които преди препусках в галоп (не защото си позволявах да пропусна нещо, а защото притежавам таланта и бързината да сезирам всичко бързо, и в детайли). И докато другите около мен бяха минали на втора чаша, моите нос и небце бавно изследваха природните изяви във „ферментиралите гроздови земни сокове“.
Започнах да консумирам главно виодинамични и натурални вина, като качеството винаги взема превес над количеството.
С радост забелязах, че онези грандомански изтъквания в публикации в социалните мрежи, а именно – линии от минимум двадесетина изпразнени бутилки- започнаха да поизчезват. „Голямото пъчене“ след „голямото пиене“ винаги ми е било смешно, а сега даже го намирам буквално бурлескно.

Така стигаме до наблюдението, че виното вече не е средство за демонстрация ; то е културен продукт и като такъв, изисква внимание и интерес. Всъщност това не е от сега, но след многото вълни и движения, истината изкристализира.
Този подем ме зареди с ентусиазъм, а решението да се върна към работата си на гид бе взето с условието, че няма да правя компромиси нито със съзнанието си на човек свързан дълбоко с природата, нито с вино любителите-туристи, които ми се доверяват. Реших да изготвя винен тур с посещения изключително на биодинамични домейни.

Условното завръщане нямаше как да не бъде съпроводено от слизането надолу, в дълбочината на душата, за да може решението ми да бъде плод на една сравнително чиста съвест.

ЛОЗАТА, ВИНОТО И ЖИВОТА

Преди много време се бях зарекла никога да не пиша текстове, които да започват с „Денят беше обещаващ- слънцето огряваше лазурното небе. Посрещна ни любезният домакин и ни покани директно…“ Кой не е чел такива въведения, типични за посредствено написани текстове във винени блогове?!

Ето един друг начин: 7 ноември, 2025. Сутринта е твърде ранна- през прозореца на трапезарията заскрежената растителност в градината изглежда хрускава и захаросана, но очакваме слънце. Купичка зърна от нар, късо кафе и парче хляб- влизам в час. Усещам цялостно динамизиране- седнала, центърирам се и си наострям сетивата- чрез отпускане. Не е трудно и не отнема много време. Малко след това ще се вмъкна в един познат кадър- тероара на Château Les Graves de Viaud. И всички ще са ми необходими.

С Филип ни свързват години приятелство, дегустирали сме много, и естествено цялата гама вина на домейна, както и на марката Colombine. Бялото Colombine дори отлетя с мен през 2020-та в творческата резиденция Boisbuchet, а с оранжевото, а и с Vinum Clarum, се черпахме за имения ми ден…Това посещение бе второто- през май се включих в екипа доброволци, които засадиха цял един нов парцел с лозички. Бях донесла като подарък две от един резистентен български бял сорт. Вълнуващо бе това „присаждане“- мислех за тях като за себе си : „Дали ще се хванат?“

Гроздоберите бяха отминали, вината вече си почиваха в новите си домове, предстояха дейности в лозята. „Още в понеделник“, обясни Филип. Но в петъчния ден, последен от работната (за някои) седмица, всички бяхме като облъчени от този нов и може би последен импулс на Слънцето да излъчва огромни светлина и топлина. И да ги впръсква интензивно, във всичко! Да, беше един кратък радиационно-изпичащо-животворен импулс – всичко Е. Земята Е, Моментът Е. Животът Е.

Заснехме репортажа, описващ домейна, биодинамичните практики, избата, дегустациите, всичко. Той е първият от един по-голям проект, който засега ще оставя в тайна.

Пожелах да се върнем сред лозите- изпитвам една особена привързаност към тях – слабички-източени като съвсем млади, красиво-елегантни в ранната си зрялост, с тела изваяни изпод ръцете на времето в особено чувствени форми. От една известна възраст нататък не може да се определи коя възраст е средна за една лоза. Животът и далеч може да надмине човешкия, или да бъде прекъснат…

„Тези тук са едни от най-старите в домейна- над 50 годишни са.“, обяснява ми Филип.

„Колко интересно- на почти една възраст сме, аз съм само малко по-млада.“- споделям първата си мисъл.

„Точно. Едно поколение.“

Влизам в реда и ги разглеждам с особено внимание- телата им са някаква особена 3D калиграфия. Усещането при допира с кората им- все едно докосвам близък- такава е жизнената енергия, която излъчват.

И не е никак странно- те живеят в едно чисто пространство, никой не ги пръска и трови с „лекарства“ против болести, подхранват ги с динамизиращи елексири.

ВИНОТО И ДУШАТА

Връщам се вкъщи с цял гроздобер от впечатления, мисли и усещания. За да ги канализирам, тръгвам из градината.

Слънцето продължава да излъчва; съвсем в дъното, няколко виолетки се греят на нежната му щедрост. За да ги помириша, лягам буквално на земята и си зарявам носа в зеленето им кичесто оперение.

„Невероятно е, че са поникнали наново. Объркали са се, миличките. При тези ненормални температури…цялата природа е объркана…“

Виолетките са едни от любимите ми цветя. Нотки на виолетки ясно се открояват и в някои гроздови сортове като Каберне Фран, Сира, Гевюрцтраминер (има и други, естествено), а това обяснява и лудата ми любов по вина от тези сортове.

В някои вина, Каберне Франът се изразява и с нотки на листа на виолетки (по-силно експресивни в природата са през есента). В едно Château La Gaffelière 2017, например, съм откривала целия ароматичен букет- цвят и листа, докато в Château La Gaffelière 2018– много повече цвят (дегустационни наблюдения от преди 4/5 години).

Чувствам, че съществува някаква особена близост между нас с виолетката – дали защото асоциирам нейната природа със собствената си?

Виолетката е съвсем малка по големина, но с огромен ароматичен заряд. И с един автентичен финес- природата буквално е гениална! Да не е луда или мегало да създаде едно така дребничко творение с някакво сложно композирано тяло. Листенце във формата на сърце, тънко стъбълце и нежна главица в наситено виолетово…семпло и изчистено от многости.

Изненадата ми от появата им през ноември бе огромна; нямаше как да не им отдам заслужено внимание …

Малко по-късно, по смрачаване, пиша на приятелка от доброто старо време – честитя рождения и ден.

Небето е забулено вече с вечерен воал в портокалово-виолетово; светлината е слязла сякаш в коренището на градинската растителност. Тъмнината е прозрачна, но лепкава.

Към текста прибавям музикален поздрав- едно парче на Fun Lovin’ Criminals. Бях на концерта им в Бордо наскоро и музиката им още движи дните ми. Както през ’90-те, когато ги открих, завинаги.

Благодарности за поздравленията, но следва това : „Ей сега ще си ги пусна, Янушка… Напомнят ми на В…. Нали знаеш, че той почина… Fun Lovin’ му бяха любими още от времето, когато бяхме гаджета… Толкова ми е става тъжно като си помисля, че ще се разрева…“

Изтръпвам. Не мога да повярвам; не знаех за случилото се- бях се откъснала от социалните мрежи, от България в този момент….

Новината е огромно оловно топче. То скорострелно се спуска от мозъка към сърцето ми и се разбива в него. Разбива го като гюле. Сърцето ми, болно от този студен взрив, се свива вцепенено. Две тежки, топли сълзи се откъсват и тръгват надолу, дълбаят бразди от тъга.

Сама съм и няма на кой да кажа колко ми е тъжно, а се бяхме отдалечили във времето и пространството- животът е такъв.
Не е необходимо някой да е постоянно присъстващ в живота ни, за да имаме отношение към него. Защото това, което ние носим в сърцата си като спомен за някого е впечатлението, което той е оставил в нас.

В. беше само на 53 години- както лозите на Филип, в една прекрасна зряла възраст. Беше роден съвсем в центъра на годината, в нейното сърце. Притежаваше точно този слънчев заряд, както и огромна сърдечна и мозъчна интелигентност; беше наистина център- оставям ви да си го представите.

Като студенти бяхме активно действащи лица в онази Тарантинова действителност по български, бяхме много добри актьори, това е.

Запалвам свещ, отварям бутилка вино и преливам. Сипвам нещо си и отпивам. Така се е правило, така правя и аз.

Навън е вече тъмно. Завита в шала си, не изпитвам студ. Усещам как виното се спуска надолу по гърлото, преминава през гръдния ми кош и го затопля изведнъж.

Трите глътки вино са достигнали мястото. Дали не е въображението ми, което засаждаше нотки на виолетки в послевкуса? Душата ми някак си се отпуска, отпуска тъгата и тя заплува наникъде в нищото.

Погледнах свещта, светлия и ореол. Може би така изглеждат душите, когато се изкачват нагоре, мисля си.

Ето затова няма да престана да пия вино. С него отбелязваме празниците си, специалните поводи, края на битките и победите, срещите с хората, радостите и скърбите си. Всичко това е част от живота.

Ще продължа да пия вино, но не каквото и да е: чистотата и автентичността са мой избор. А за количеството- о, то е дълга тема, наистина. Бих ви разказала за наученото от винарите от онази среща на биодинамици в BU бара на Паскал Дрюар. Както и на задълбочените ми изследвания върху енергиите, принципите, които управляват човека спрямо китайската медицина- когато ме посетите в Бордо.

Дотогава: Бъдете здрави! Ако желаете, пийте вкусни, чисти вина, с мярка.

Поздрави сърдечни от Бордо,

Яна

Всички права запазени ©Яна Кузманова Янакиева, 2025